공주의 갈비탕으로 유명한 곳인 공주시 모범음식점인 공산성본가 식당에 다녀왔습니다. 

이 곳은 유네스코 세계문화유산인 공산성 바로 근처에 위치해 있어, 공주 여행객들과 현지인들이 자주 찾는 대표적인 식당 중 하나입니다. 

백미고을 음식문화거리 내에 위치하고 있어 찾기가 매우 수월하고, 전용주차장을 보유하고 있어 편리하게 방문할 수 있습니다. 

이 곳은 갈비탕과 도가니탕, 그리고 산채비빔밥과 홍어무침등의 메뉴가 있습니다. 대표 메뉴는 갈비탕입니다. 

공산성본가 왕갈비탕은 커다란 갈빗대가 통째로 들어간 푸짐한 비주얼이 특징입니다. 

본가 갈비탕은 국물이 맑고 깊으며 담백해서 든든한 한 끼 식사나 여행 중 보양식으로 인기가 높습니다. 

공산성 본가의 나덕환 세프는 2015년 제 8회 향토특색음식요리경연대회에서 갈비탕과 갈비찜으로 우수한 성적을 받아 은상 수상을 한 경력이 있습니다.

밑반찬은 김치와 깍두기 단 두가지이지만 너무 맛이 있어서 3번을 셀프 리필해서 먹었습니다. 

보글보글 뚝배기에 끓는 갈비탕이 나왔습니다. 양이 정말 푸짐했습니다.

밥은 쌀밥이였습니다. 잡곡밥을 기대해서인지 이 점은 살짝 아쉬웠습니다. 

갈비탕은 매우 만족스러웠습니다. 두툼한 갈비살이 붙은 왕갈빗대를 보고는 정말 깜짝 놀랐습니다.  보기만 해도 배가 부를 정도였습니다. 

젓가락으로 집어 보니 갈비살이 장난이 아니였습니다. 듬직해 보였습니다. 

기타 깊은 국물의 맛과 당면과 파 등의 재료들과 어우러져 너무나 맛있는 갈비탕이 되었습니다. 역시 수상 경력자 답게 빼어나고 특별한 음식 솜씨였습니다. 

산채비빔밥 역시 짜지 않고 맛이 좋았습니다. 신선한 나물과 맛난 고추장과 함께, 비비면 비빌수록 맛이 좋았습니다. 고사리, 도라지, 취나물, 표고버섯, 콩나물 등 정성스럽게 무친 여러 가지 나물들이 풍성하게 담겨져 나오니 매우 흡족했습니다. 

공산성본가만의 비법으로 만든 고추장에서 특별한 맛의 비결이 있는 듯 싶었습니다. 고추장과 참기름을 넣고 슥슥 비벼 먹으면, 입안 가득 향긋한 나물 향과 고소함이 퍼져서 너무 맛있습니다. 갈비탕과 훌륭한 조합이였습니다. 

갈비탕과 산채비빔밥을 같이 먹으니 더 좋았습니다. 정말 맛이 있어서 순간 다 먹게 되었습니다. 

산채비빔밥은 자극적이지 않고 영양이 풍부해 어르신들이나 채식을 좋아하시는 분들에게 인기가 매우 많습니다. 

왕갈비탕과 도가니탕은 택배 배송이 가능합니다. 택배비는 5천원입니다. 왕갈비탕은 6팩에 6만원, 12팩에 115000원입니다. 

고생하시는 부모님들이나 수험생들에게 선물로 보내는 것도 좋을 듯 싶었습니다. 

만일 공주 여행 중에 직접 매장에 방문하실 계획이 있다면, 식사를 마치고 계산하실 때 카운터에서 바로 배송 주문을 신청하실 수 있습니다. 

카운터에 비치된 택배 주문서에, 받으실 주소와 수량을 적고 함께 결제하시면, 집으로 편하게 배송을 해 드립니다. 

무겁게 직접 들고 다니지 않아도 되어서 여행객들이 가장 많이 쓰는 방법입니다. 

배송 주문 갈비탕은 보통 급속 냉동 후 아이스박스에 아이스팩과 함께 담기어져 안전히 포장 후 신선하게 배송이 됩니다. 

고기, 국물, 그리고 찍어 먹는 소스와 파 등이 깔끔하게 패킹되어 가기 때문에, 냄비에 넣고 끓이기만 하면 됩니다. 

냉동실에 보관해두고 하나씩 꺼내 끓여 먹으면 아주 좋습니다.  

공산성본가 - 공주시 모범음식점 

○ 소재지 : 충남 공주시 금성동 190-1

○ 운영시간 : 매일 오전 11시~ 오후 9시까지 (브레이크 타임 오후 3시 ~ 오후 5시), 라스트 오더 오후 8시 

○ 메뉴 : 왕갈비탕, 도가니탕, 산채비빔밥 등

○ 주차장 : 전용주차장 보유

○ 문의 : 041-855-5292

 * 방문(취재)일 : 2026년 5월 23일