공주의 대표 특산품인 알밤과 한우를 넣어 만든 '알밤육회비빔밥'이 유명한 곳을 소개해 볼까 합니다.
공주시 음식문화 특성화거리인 공산성 백미고을에 위치해 있는, 공주 시장정육점식당인데요.
공주 으뜸맛집이며, 미더유식당이기도 합니다.



미더유라는 말은 많이 들어봤지만, 미더유가 뭔지 잘 몰랐던 저는 검색을 해보았습니다.

미더유정책을 살펴보았는데요.
지역농산물을 장려하여, 우리지역 향토음식의 가치를 지켜나가고, 농가와 농산물 직거래 확대로 보탬이 될 수 있도록 하는 정책이라고 합니다.

업체기준을 살펴보니,주재료 지역농산물 비중 60%, 수입농산물 사용 10%이하 등 한페이지에 선정기준이 빼곡히 적혀있을 정도로 세심하게 선정하고 있었습니다.

그만큼 미더유 식당으로 선정된 업체는, 믿고 먹을수 있는 식당이라고 해도 과언이 아니네요. 



제가 찾은 시장정육점식당도 미더유 식당으로, 마음편하게 음식을 먹을 수 있었습니다.

이곳의 대표메뉴는' 알밤육회비빔밥' 인데요.
알밤육회비빔밥 위에는 생밤을 채쳐서 고명처럼 올려줍니다.

공주알밤은 정안면의 농가 중 60%정도가 밤나무 재배농가인 만큼 공주밤의 주산지이며, 연간 160억원 이상의 소득을 올리는 정안면의 중요한 대표상품이라고 합니다.

그 이유때문인지, 알밤한우비빔밥이 이 식당의 대표메뉴라고 하네요.



한우 또한 40년간 정육점을 운영해 오면서, 공주에서 도축된 한우만을 고집해 오고 있다고 합니다.
신선하고 맛있는 알밤과 육회와의 조화가, 말로 표현할 수 없을 정도로 일품입니다.



갖은 채소와 채썬알밤, 육회위에 고추장 한스푼 넣어서 쓱쓱 비벼 한입 가득 먹으니, 육회의 쫄깃함과 알밤의 아삭함이 더해져서 환상적인 맛입니다.

밥이 뭉개지지 않게 젓가락으로 비비니, 그 맛이 일품입니다.



함께나오는 선지국은 덤입니다.



찬은 몇가지 안되지만, 심심하니 맛있습니다.
비빔밥과 함께 먹기 딱 좋네요.



미더유를 통해서, 각 지역의 특산품을 질좋은 음식으로 접할 수 있어 너무 좋고,
다양한 음식을 믿고 먹을수 있어 너무 만족스럽습니다.

공주에 오시면, 알밤을 이용한 다양한 음식 많이 접할 수 있었으면 좋겠습니다.
더운 여름, 건강에도 좋고 미용에도 좋은 '알밤한우비빔밥' 한번 드셔보세요.

시장정육점 식당 : 충청남도 공주시 백마고을길 10-5