충청남도 지역먹거리 미더유 홍성 소리골
 - 호미숙

안녕하세요. 호미숙 여행작가입니다. 일전에 다녀온 충남 홍성여행 중 소리골을 다녀왔습니다. 충남지역 여행을 할 때마다 일부러 맛집을 찾곤 하는데요, 홍성에서는 한 곳밖에 없어서 검색을 통해 찾아갔습니다. 오리 전문으로 하는 식당이지만 우리가 찾았을 때는 너무 늦은 시간이라 짜글이를 주문해서 맛보았습니다.  
 


충남 로컬푸드 미더유 식당 인증제도

충남도는 지역 농산물 소비 확대와 건강한 먹거리 문화 조성을 위해 로컬푸드 인증식당을 발굴·지원한다고 있습니다. ‘미더유’는 2012년 충남연구원 충남6차산업센터에서 처음 시작한 인증제도로, 지역농가와 농산물 직거래 확대로 농가 소득에 보탬이 될 수 있도록 하는 외식인증 브랜드입니다. 지역농산물 사용을 장려해 우리 지역 향토 음식의 가치를 함께 지키고 높여 농촌지역 활성화를 견인하는 것이 목표입니다. 현재 충남 인증업체는 총 37곳으로, 매년 재인증을 거쳐 주재료 지역농산물 사용여부, 위생상태 등을 엄격하게 관리하고 있습니다. 아래 충남 미더유 맛집을 소개하니 충남 여행길에 들러보시길 추천합니다.
 
충남에서 실시하는 미더유 인증 제도는 앞으로 자격요건을 갖춰 선정된 인증업체에 대해서 충남 로컬푸드 대표 명칭사용 자격이 부여됨과 동시에 소개책자 제작, 온·오프라인 홍보 지원 등 다양한 혜택을 지원할 예정이라고 합니다. 로컬푸드 인증을 희망하는 도내 외식업체는 충남연구원 충남농업6차산업센터(☎041-635-0148)로 문의하면 됩니다.
 

 
홍성 맛집 소리골 들어서는 입구에 충청남도 지역먹거리 미더유란 문구가 신뢰를 갖게 합니다. 충청남도 지역먹거리 로컬푸드 인증 외식업체이자 지역 농산물 사용업소라는 사실을 확인시켜줍니다.

홍성 소리골은 오리고기 전문인데, 오리고기 전문인 오리스페셜·양념주물럭·한방오리백숙·훈제오리·마늘주물럭·소생갈비살·아구찜 등 다양한 메뉴를 취급하고 있습니다. 바지락칼국수를 비롯해서 봉평 막국수·짜글이·순두부·김치찌개·옹심이·된장찌개 등의 점심 식사도 가능합니다. 

기존 식당에 비해 메뉴가 상당히 많은 것을 확인할 수 있었습니다. 오리만 취급하게 되면 AI 발생시 오리조달이 힘들 수 있다고 했어요. 각 재료마다 원산지 표기도 잘 되어 있습니다.
 

 
홍성 읍내에서 일부러 찾아가 도착하니 거의 식당 마감 시간이었습니다. 식당에는 사장님 부부가 계셨고, 손님은 우리 일행밖에 없었지요. 가장 짧은 시간에 주문이 가능한 짜글이를 주문했습니다.

식당 규모는 어느 정도 넓은 규모로 룸도 따로 구비돼 있어서 가족끼리나 지인들끼리 식사하기 좋고 단체로 이용하기에도 충분한 규모였습니다. 외부는 흙으로 된 황토집 형태의 구조이고 안에도 황토색으로 벽을 마감했습니다.
 

 
사장님은 식당을 10년 넘게 운영하셨고, 홍성의 첫 번째 로컬푸드 식당으로 인정된 것에 대한 자부심도 대단하셨어요. 사모님 요리 솜씨도 자랑하셨지요. 바쁘지 않은 시간이라 우리 일행은 푸근한 인상의 사장님과 많은 대화를 나눌 수 있었어요. 
 
   

 
이날 반찬은 오이지무침·옛날 소시지볶음·연근조림·무생채·도토리묵·김치·토마토 절임·버섯볶음으로 음식 차림은 기대 이상으로 깔끔하게 정갈했습니다. 반찬 하나하나에 정성이 들어간 모습을 느낄 수 있었고요. 지역 농산물을 사용해서인지 모든 재료들이 신선했습니다. 이날 맛본 반찬 중에 토마토 절임이 가장 기억에 남고 독특했는데요, 익지 않은 풋토마토를 활용했다고 합니다. 간도 적당했고 신선함을 느낄 정도로 아삭함과 깔끔한 맛을 즐길 수 있었어요.
 


짜글이

양념한 돼지고기에 채소를 듬뿍 넣어 끓인 충청도의 향토 음식으로, 돼지고기짜글이라고도 합니다. 국물이 자작하게 들어가기 때문에 찌개류 중에서도 국물이 적은 축에 속합니다. 얼큰하면서 칼칼한 맛으로 밥과 함께 먹어도 좋고, 술안주로 인기가 좋은 듯합니다. 짜글이는 감자와 양파 등의 채소 이외에 묵은지를 넣어 끓이면 시원한 맛으로 즐길 수 있으며, 국물과 건지를 밥에 비벼 먹거나 상추와 같은 쌈 채소에 싸먹기도 합니다.

김치찌개 비슷하기도 하면서도 일반 김치찌개와는 약간 다른 맛입니다. 충청도의 향토음식이라고 하니 충남 여행길에 맛보세요. 홍성에는 바다낚시를 즐기는 사람들이 많아 낚시꾼들이 많이 찾는다고 하네요. 특히 홍성에서는 바닷가가 가까워서 짜글이에 새우젓을 넣어 끓인다고 합니다.

시간이 넉넉했다면 전문 요리인 오리구이나 다이어트식인 훈제 오리를 맛보고 싶었는데, 아쉬웠습니다. 소리골은 홍성 유일의 미더유 인증맛집입니다.