한우 섬유질배합사료 제조기술

Q1>섬유질배합사료(TMR, total mixed ration)란?

○ 섬유질배합사료(TMR, total mixed ration)란 조사료와 농후사료를 잘 섞어 급여하는 방식을 말합니다.

○ 특히, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 미강이나 깻묵, 버섯부산물,비지, 맥주박 등의 농산부산물을 함께 섞어 먹이면 사료비를 줄일수 있는 장점이 있습니다.

○ 하지만 한우의 성장단계별로 필요한 영양소가 다르고 부산물별로 영양소 함량이 다르기 때문에 농가에서 섬유질 배합사료를 만들 때에는 적절한 가이드라인을 준수해야 하며 성장단계별 사료급여량도 적정 수준을 유지해야 합니다.

Q2>한우 섬유질 배합사료의 특징과 장점은?

○ 현재 대부분의 한우농가는 한우의 성장단계별로 시판 배합사료와조사료를 권장기준에 따라 분리 급여하고 있습니다. 그러나 섬유질배합사료는 농후사료와 함께 섬유질이 풍부한 조사료를 사전에 혼합하여 동시에 급여할 수 있습니다.

○분리와 혼합이라는 기본적인 차이 이외에 섬유질배합사료는 다양한농식품 제조부산물을 사료원료로 이용할 수 있는 장점이 있습니다.이들 부산물은 가격은 저렴하지만 충분한 영양소를 함유하고 있어 가격이 높은 원료사료를 대체해 사료비를 절감할 수 있습니다.

○ 농산부산물 및 식품 제조부산물의 재활용으로 환경오염 부담을 줄일 수 있습니다.

○ 섬유질배합사료를 섭취하는 한우는 농후사료와 조사료를 동시에섭취하기 때문에 반추위의 급격한 산성화를 방지하고, 또한 육성기한우의 반추위와 소화기관의 발달을 도와, 농후사료와 조사료를 분리 급여하는 사양체계에 비해 고급육 생산에 유리합니다.

○ 농가에서는 생산비 절감과 함께 고급육 생산도 가능해져 소득을 높일 수 있습니다.

Q3>한우농가의 섬유질배합사료 보급률이 낮은 이유와 해소방안은 ?

○ 한우 고급육생산을 위한 섬유질배합사료의 장점에도 불구하고 보급률이 낮은 이유는 첫째, 농가별 자가 배합용 배합기 구입에 필요한 초기 투자비용입니다.

→정부와 지자체에서 배합기 구입비용을 일부 지원하고 있으며, 사료비 절감을 위하여 지원 수량을 지속적으로 늘리고 있습니다.

○ 둘째, 농산부산물 및 식품제조 부산물의 확보를 위한 정보 수집 노력과 시간의 할애입니다. 지역별 농산부산물의 종류가 다양하고영양소가 일정하지 않으며, 안정적인 수급이 어렵고 부산물 구입을위한 정보가 부족한 점 등을 들 수 있습니다.

→ 국립축산과학원에서는 농산부산물의 유통을 촉진하기 위해 스마트폰용 “농산부산물 정보제공 프로그램” 앱을 개발·보급했습니다.이 앱에는 부산물의 사료가치를 소개하고 ‘직거래 장터’를 운용하고있으며, 한편으로는 더 많은 농산부산물의 정보를 제공하기 위해 지역별 부산물의 종류, 생산량 등을 D/B로 구축하고 있습니다.

○ 셋째, 섬유질배합사료의 자가 배합을 위한 배합비 작성의 어려움입니다. 농가가 가장 어려워하는 부분이고 잘못된 배합비는 영양소불균형을 초래하여 고급육 생산에 실패하게 됩니다.

→농가가 가장 어렵게 여기는 배합비 작성을 보다 쉽게 할 수 있도록컴퓨터 프로그램을 제작하여 국립축산과학원 홈페이지에서 다운 받아이용할 수 있도록 했습니다. 또한 프로그램 사용방법에 대한 교육을지속적으로 추진하고 있으며, 농가에서 스스로 학습할 수 있도록 ‘자가제조 길잡이 동영상’을 제작하여 보급하고 있습니다.

○ 넷째, 식품제조 부산물의 대부분은 수분이 높은 특징이 있어 특히 여름철에 부패 등 구입 후 보관상의 문제점을 들 수 있습니다.

→고수분 식품제조부산물의 저장성 증진을 위하여 국립축산과학원과농업기술센터 등에서는 발효사료 제조를 위한 미생물제제를 개발해 보급하고 있습니다.

Q4>섬유질배합사료(TMR), 완전혼합발효사료(TMF)의 차이점?

○ 완전혼합발효사료는 농후사료와 조사료를 혼합하는 점에서는 섬유질배합사료와 동일하지만, 미생물제제를 첨가하여 발효시킨 사료라는 점에서 섬유질 배합사료와 다소 차이점이 있습니다.

○대부분의 식품제조부산물이 수분함량이 높아 저장성의 문제가 있기때문에 미생물발효를 시켜 장기간 저장이 가능하게 하고, 더불어 증식된 미생물을 섭취한 한우의 소화관이 건강해지는 효과를 얻기위해 완전혼합발효사료(TMF)를 이용하고 있습니다. 그러나 사료배합기와 발효기를 모두 갖추어야 하기 때문에 농가단위 보다는 주로 공장형에서 활용되고 있습니다.

Q5>한우 사양 표준 프로그램은 어떻게 활용 할 수 있나?

○ 농촌진흥청에서는 농가에서 쉽게 따라할 수 있는 ‘한우 사양 표준 프로그램’을 개발해 국립축산과학원 홈페이지(www.nias.go.kr)에 올려놓았습니다.

○이 프로그램은 소의 성장단계를 육성기와 비육전기, 비육중기,비육후기의 네 단계로 나누고 에너지와 단백질, 칼슘, 인 등 사료 내 영양소 함량을 따져 사료 배합비를 작성해줍니다.

○ 에너지와 단백질이 부족할 경우 성장이 지연된다. 반대로 육성기때 에너지가 과다 공급될 경우 후기 성장에 문제가 생길 수 있다.칼슘에 비해 인 함량이 높으면 요석증이 오기 쉽고 비타민 A가 부족하면 장님이 될 수 있습니다.

○따라서 농가에서 섬유질배합사료를 만들 때는 성장단계별 사료급여프로그램에 맞춰 사료 배합비를 짜고 적정 급여량을 먹이는 것이 중요합니다.